Siete estrellas Michelin y seis soles Repsol competirán por la mejor receta de trucha en León
El Certamen Gastronómico de la Trucha ya tiene finalistas para una edición histórica con propuestas llegadas de toda España
Doce restaurantes de prestigio, seleccionados entre las casi 100 candidaturas presentadas y procedentes de toda España, se darán cita en León el próximo lunes 2 de junio para demostrar su talento en torno a uno de los productos más representativos de la provincia: la trucha.
Esta edición consolida el encuentro como una de las citas más importantes de la cocina profesional de nuestro país, gracias a la alta calidad de las propuestas recibidas y el elevado nivel de los participantes de esta edición, que reúnen en conjunto siete estrellas Michelin, seis soles Repsol y dos estrellas Verdes, situando al certamen en el foco de atención de la gastronomía nacional.
Los doce finalistas
-
Restaurante Santerra, Madrid (1 Estrella Michelín y 1 Sol Repsol)
-
Trasto, Valladolid (1 Sol Repsol)
-
Gastrobodega Martín Berasategui, Valladolid (Recomendado por la Guía Repsol)
-
Restaurante Dólar, Álava
-
Barceló Conde Luna, León
-
Venta Moncalvillo, La Rioja (2 Estrellas Michelín, 2 Soles Repsol y 1 Estrellas Verde)
-
Restaurante Castelo, Asturias
-
Malak, Jaén (1 Estrella Michelín y 1 Sol Repsol)
-
Ajhito, Jaén
-
Agallas Gastro & Food, Mérida
-
Emociones en Boca, Logroño
-
Molino de Alcuneza, Sigüenza (1 Estrella Michelín, 1 Sol Repsol y 1 Estrella Verde
Estos son los 12 finalistas que el jurado ha seleccionado, entre los que se encuentran tanto chefs con Estrellas Michelin y Soles Repsol, como destacados talentos emergentes que representan a nuevas generaciones de cocina creativa, comprometida y local.
Un jurado de altura para la 58 edición
La final se celebrará el lunes, 2 de junio, donde un jurado de expertos formado por los profesionales del sector Rebeca Hernández (Top Chef y Restaurante Las Hernandas), Oier Biritxinaga (chef corporativo), David Baldrich (La Senda), Rubén Morán (El Desván de Valdeón) y Óscar García (presidente Asociación de Hostelería de León) valorará cada propuesta. Complejidad, originalidad y estética serán los criterios clave para elegir al ganador de esta edición única.
La edición 2025 del Certamen no solo confirma la excelencia gastronómica vinculada a la trucha como producto estrella, sino que también refuerza la proyección de León como destino de referencia en la cocina española.
