Así se tuesta en León el mejor café de España

Un grato olorcillo llega a la calle. Cruzamos la puerta. «El café: mejor sin azúcar», comenta Luis Ángel Garrido, propietario de Café San Agustín y afamado tostador profesional, de entrada. «Ya trae de por sí azúcares. Si está bien tostado, no es necesario nada», destaca Laura Melón Moldes, copropietaria de la marca y, también, especialista en cafés. El matrimonio leonés fundó en 2011 en Villaobispo (Villaquilambre) su pequeña empresa tostadora. Su nombre y su café tostado, de especialidad, ha llegado lejos: hasta Finlandia, la República Checa o una panadería remota de Italia. Sus orígenes se remontan, sin embargo, a la trastienda de su bar, el Café Jazz Plaza, y su pasión por el café y la búsqueda de nuevos toques, aromas y sabores con los que deleitar al degustador.

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