Librillos de berenjena al horno
Una forma sana y sencilla de añadir verduras al menú semanal con unas berenjenas al horno
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tiempo-preparacion
20 minutos
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tiempo-coccion
25 minutos
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tiempo-total
45 minutos
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comensales
4 personas
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calorias
425 por ración
Categorías
Primer plato
Mediterránea
Ingredientes
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2 berenjenas
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4 lonchas de salmón ahumado
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8 lonchas de queso
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2 tomates maduros
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aceite de oliva
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pan rallado
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sal y pimienta
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mahonesa
Preparación
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1
Preparación de las berenjenas
Despunta las berenjenas y córtalas en ocho láminas a lo largo.
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2
El horno
Precalienta el horno a 200 grados
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3
Otras verduras
Lava los tomates, sécalos, córtalos en rodajas y salpiméntalas.
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4
Preparación de los libritos
Coloca una lámina de berenjena, una loncha de queso, una loncha de salmón y una rodaja de tomate
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5
Hornea las berenjenas
Hornea los librillos durante 10 minutos a 200º y gratina 5 minutos más hasta que la superficie esté dorada. Retíralos y repártelos en cuatro platos. Dos librillos de berenjena y una cucharada de mahonesa.
Leonoticias recupera Degusta León. Un apartado culinario con consejos de alimentación, recetas, trucos, rutas gastronómicas o recomendaciones culinarias que a lo largo de la semana harán las delicias de los paladares más exigentes. Para cualquier sugerencia, duda o interés concreto os esperamos en degustaleon@leonoticias.com No dudéis en contarnos vuestras experiencias o dudas para que podamos darles respuesta.
