Canapés originales y sencillos para sorprender en Navidad

Una buena forma de hacerlo es con los entremeses y en especial con los canapés. Aquí os dejamos unas ideas frescas, originales y muy sencillas para sorprender a los invitados en las tradicionales cenas de estas navidades.

Rehoga cebolla, puerro, ajos y las cabezas de las gambas en una cazuela. Añade una cucharada sopera de tomate triturado, caldo de pescado y nata. Se cuece y se pasa la crema por un chino. Finalmente, se mezcla con maicena y se deja espesar.

Para su presentación se coloca en vasos de chupito cuando aún está caliente y se decora con perejil.

Se extiende una masa de hojaldre y se corta con un molde en forma de estrella. Se hace de forma ordenada para que se pueda aprovechar al máximo. Se espolvorea un poco de queso y hornea a 180º hasta que las estrellas estén doradas. Para servirlas se coloca un poco de mermelada de frutos rojos, higo o arándanos.

Se ralla queso parmesano y manchego a partes iguales y se añaden semillas de sésamo blanco y negro, pistachos troceados y hojitas de tomillo. Se colocan los palos de brochetas sobre una bandeja de hornear, poniendo un aro sobre la punta de la brocheta y rellenándolo con dos cucharadas de la mezcla anterior. Se hornea a 180º hasta que estén doradas. Se deben dejar enfriar antes de quitarlas de la bandeja para que no se rompan.

Se corta pan de molde en cuadrados y unta un poco de queso fresco con cuidado para que no rompa. Corona con un trozo de salmón, sucedáneo de caviar y una ramita de eneldo. Se puede sustituir el pan de molde por pan de canapés y quedará más crujiente.

Se limpian los champiñones. Se retiran y cortan en dados los tallos. En una sartén, se rehoga cebolla, ajo picado, los tallos del champiñón y dados de jamón. Se rellenan los champiñones con esta preparación y encima se coloca un huevo de codorniz encima de cada uno. Se hornea a 180 grados hasta que la clara de los huevos haya cuajado, pero asegurándote de que la yema aún esté líquida.