Un leonés entre los 15 mejores Bocatas de España

Las 15 mejores propuestas del II Campeonato de Bocatas de España se enfrentarán en la Gran Final el lunes 12 de mayo en Madrid

I. S.

León

Jueves, 8 de mayo 2025, 13:08

Un bocata leonés entre los 15 finalistas a alzarse con el premio. Las 15 mejores propuestas del II Campeonato de Bocatas de España Best Sandwich Spain se enfrentarán en la Gran Final el lunes 12 de mayo en el Mom Culinary Institute, en Madrid. Este jueves se han conocido los finalistas y entre ellos hay una propuesta leonesa.

¡Solo uno podrá llevarse el título de Mejor Bocata de España 2025! Y León aún sigue con representación en la final. Este ha sido un campeonato de récord con más de 110.000 bocatas vendidos, más de 22.000 votos y 130 establecimientos participantes, en los que estaban representadas casí todas las Comunidades Autónomas de España, en el II Campeonato de España de Bocatas.

Cinco bocadillos de la provincia de León conseguian situarse entre los aspirantes al título de Best Sandwich Spain y finalmente el Zielo estará en la final nacional. Y no es la primera vez.

En la pasada edición, con más de 100.000 propuestas y una suma que supera los 20.000 votos, la primera edición del Best Sandwich Spain valoró el «gran trabajo» y «dedicación» de la propuesta de Zielo. Su bocata presentaba el 'PanZetto', compuesto por pan brioche artesano, que aporta la dulzura, coleslaw con mayonesa de kimchi, panceta ibérica asada a baja temperatura con toque de manzana y vinagre de Jerez, pepino holandés curtido al toque de tahini, salsa barbacoa casera y queso raclette francés al estilo suizo. Una mezcla que ha encandilado al jurado y con la que el establecimiento leonés ha destacado entre todos los finalistas.

Así es la propuesta del Zielo

El local de la calle Virgen del Camino, 2, regresa a la competición tras haber brillado en la edición anterior. Su propuesta, Porkstar, gira en torno a su salsa Emmanuelle, una creación propia agridulce con un punto picante y toques de mango y cilantro.

El relleno combina pulled pork asado a baja temperatura, cebolla morada encurtida, queso feta, zest de lima y todo ello entre un pan rústico de masa madre elaborado con trigo molido en piedra. Una propuesta «fresca, sabrosa y equilibrada» que demuestra que los clásicos también se pueden reinventar.