Los «tallarines« del Restaurante Pablo

Una Estrella Michelín y un Sol de la Guía Repsol parece que no son suficientes para Juanjo y Yolanda del Restaurante Pablo y por eso han querido sumarse a la iniciativa de quedarse en casa durante la cuarentena social provocada por el coronavirus Covid-19. Una nueva razón para seguir en el firmamento tanto culinario como social.

En un sencillo vídeo, el chef Juanjo Losada, preprara un plato fácil, rápido y sorprendente: unos tallarines a la carbonara sin tallarines.

Sólo cinco ingredientes son necesarios: Setas, huevo, mantequilla, panceta y avellana.

1º Cortar la panceta en tiras finas

2º Freír la panceta con la mantequilla

3º Cortar la seta en lonchas rectangulares en forma de tallarín

4º Freír la seta con la misma grasa que suelta la panceta a fuego lento

5º Pochar los «tallarines» hasta que queden flexibles. Añadir un poco de sal

6º Retirar del fuego e incorporar la yema del huevo fuera del fuego para que no se cuaje

7º Remover

8º Empletar añadiendo un poco de pimienta, la panceta y ralladura de avellana

Un plato con «estrella» para disfrutar de una jornada de domingo diferente y es que Cocinar es forma de salir de la rutina que no trae el coronavirus. De forma individual o en familia se puede hacer este plato, por ello leonoticias invita a todos sus lectores a realizarlo y a compartilo en redes para que entre todos hagamos más ameno este periodo de tiempo.