Un pueblo leonés cocina 150 kilos de patatas con costilla y se hace viral en redes

La cocina tradicional ha vuelto a brillar en redes sociales gracias a un vídeo viral grabado en Santibáñez de la Isla, un pequeño pueblo leonés de 187 habitantes que, en cuestión de días, se ha hecho famoso en toda España.

Todo gracias a Engi, el influencer zamorano detrás de la cuenta 'Cocinaderecho', que viajó hasta esta localidad para cocinar 150 kg de patatas con costilla adobada en una olla de grandes dimensiones.

El vídeo, que ya supera el millón de visitas, no solo destaca por la receta, sino por el humor y el desparpajo que caracteriza a Engi. Con su estilo cercano y sus frases icónicas, ha logrado captar la atención de más de 439.000 seguidores en Instagram, consolidándose como un referente en la difusión de la gastronomía tradicional de los pueblos.

El vídeo comienza con un clásico del invierno leonés: el aceite cuajado por el frío de León, dando paso a la estrella del plato, 20 kg de costilla adobada que se doran a fuego vivo antes de recibir la lluvia de patatas y verduras. Engi no solo cocina, también enseña: explica la importancia de chascar las patatas en lugar de cortarlas para que suelten almidón y den mejor textura al guiso.

Desde el jardín de una casa de pueblo, el chef se acerca a un laurel para cortar las hojas que darán aroma al guiso. Con un guiño a los urbanitas, comenta con ironía: «Para los que sois de ciudad, esto es laurel». Después, su compañero, con gran precisión, similar a la de un maestro cocinero, pica cebolla, pimiento rojo y verde, y los mezcla en un balde de la ropa, improvisado como cuenco gigante.

Mientras la olla hierve, Engi y su compañero repiten su lema con cada ingrediente «Pa dentro». No falta el tomate triturado, el pimentón «dulce como yo», bromea y, por supuesto, un poco de sal. «A remover», dice, mientras agita la enorme olla con un utensilio inusual: un rastrillo. «Es broma», aclara, entre risas.

Con la tapa cerrada y el fuego haciendo su magia, la espera se hace más amena con una cerveza en mano. Finalmente, llega el momento más esperado: probar el guiso. La reacción no deja lugar a dudas: «Mira cómo sale el hueso», comenta uno de los chefs, destacando la ternura de la costilla.

Ahora, Santibáñez de la Isla no solo es un pequeño pueblo de la provincia, sino también el escenario de una de las recetas más virales de la temporada.

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