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Imagen de una plato de quinoa preparado para disfrutar.
Quinoa: todas las propiedades y beneficios del superalimento del Páramo

Quinoa: todas las propiedades y beneficios del superalimento del Páramo

La quinoa es interesante por dos cosas: la fibra y su contenido en proteína vegetal | El superalimento que aporta una buena cantidad de nutrientes necesarios para una buena alimentación

Leonoticias

León

Miércoles, 18 de mayo 2022, 10:48

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Es uno de los llamados 'superalimentos' que más capacidad de penetración ha tenido. Pero, ¿son para tanto sus beneficios? La quinoa se ha colado en las dietas y los menús de muchos restaurantes y se ofrece como un superalimento que desde hace unos años también se encuentra en tierras del Páramo leonés.

La quinoa es interesante por dos cosas: la fibra y su contenido en proteína vegetal, de alto valor biológico al contener todos los aminoácidos esenciales, constituyentes que nuestro cuerpo no es capaz de sintetizar y que debemos obtener a partir de los alimentos.

Sin embargo, los expertos advierten que «en España los déficits de aminoácidos no suponen un problema nutricional» por lo que, aunque es interesante, «incluir la quinoa es la dieta es opcional».

Beneficios de la quinoa

La quinoa es un superalimento que aportará una buena cantidad de nutrientes necesarios para una buena dieta, entre ellos podemos mencionar los siguientes:

Es una rica fuente de proteína vegetal, con un aporte 16,5 gramos por cada 100 gramos de quinoa. Además de esto contiene todos los aminoácidos esenciales para la absorción de las proteínas y la construcción de masa muscular, por lo que se considera una fuente de proteína de calidad y de alto valor biológico.

Contiene un alto valor de vitaminas del complejo B, E y C; contiene también minerales como el magnesio, calcio, hierro, potasio y sílice.

Contiene fibra, la cual ayuda a mantener nuestro tránsito intestinal y a que se absorban mejor los nutrientes que ingresan a nuestro organismo.

Tiene propiedades cicatrizantes, antiinflamatorias, digestivas y ayuda a limpiar el hígado de toxinas.Es tonificante y energizante, de hecho los guerreros incas la utilizaban como una fuente de energía.

Bueno para las dietas

La quinoa es un alimento que contiene carbohidratos de absorción lenta, lo que quiere decir que fomenta la sensación de saciedad en el estómago, evitando la necesidad de comer entre comidas y manteniendo constante el suministro de energía en nuestro cuerpo.

Tiene un contenido de grasa muy bajo, de aproximadamente un 9%, en donde predomina el ácido linoleico, el cual pertenece a la familia del Omega 6 y que ayuda al buen mantenimiento del sistema nervioso, la producción de hormonas y los procesos de coagulación.

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