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León acogerá un año más la gran final de este certamen.
León busca el mejor plato con trucha del país

León busca el mejor plato con trucha del país

En una primera fase, se seleccionará a los 12 establecimientos que hayan obtenido mayores puntuaciones con sus elaboraciones de trucha

Leonoticias

León

Jueves, 30 de marzo 2023, 14:02

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Este jueves arranca la búsqueda por todo el país de la mejor creación culinaria elaborada con trucha. El «Certamen gastronómico Nacional de la Trucha 2023», organizado por la asociación provincial de Hostelería y Turismo de León, con la colaboración del Ayuntamiento de León.

Este año se alcanza su edición número 56, siendo uno de los certámenes con más solera y más veteranos del panorama nacional.

La gran final tendrá lugar el próximo lunes 5 de junio.

Plazo de inscripción

El plazo de inscripción para los establecimientos hosteleros de todo el país está ya abierto y se cerrará el próximo 4 de mayo. La inscripción, además, es gratuita. En el concurso podrán participar establecimientos hosteleros de toda España que dispongan de cocina propia en el

mismo local. Toda la información ya está disponible en las web: hosteleriadeleon.com y gustatio.es.

En una primera fase, se seleccionará a los 12 establecimientos que hayan obtenido mayores puntuaciones con sus elaboraciones de trucha. El jurado valorará las técnicas utilizadas y el sentido de la creación de cada plato. El criterio para elegir los finalistas estará basado en los siguientes parámetros: estética del plato, originalidad y complejidad de la creación.

Los finalistas se conocerán el próximo 8 de mayo y habrá un mínimo de 2 plazas reservadas a los establecimientos de la provincia de León.

Entrega de premios

La gran final tendrá lugar el lunes 5 de junio, a las 17:00 horas, en el Hotel Barceló León Conde Luna (Avenida de la Independencia, 7), donde cada plato será puntuado por un jurado experto compuesto por prestigiosos cocineros y críticos gastronómicos nacionales, que serán los encargados de probar y valorar todas las propuestas.

El ganador del concurso recibirá un premio de 2.000 euros, existiendo un segundo premio de 1.000 euros y un tercero de 500 euros.

El pasado año, los galardones fueron a parar al Restaurante Gamberro, de Zaragoza, con su plato «La trucha de la seda» obteniendo el primer premio; el segundo puesto fue para el restaurante Charlatán, de A Coruña, con su elaboración «Trucha asada con sake, consomé de capón y anguila ahumada»; y el podio lo completó Imagina Gastro, de Villaviciosa (Asturias), con «La trucha y nuestra historia».

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