La plaza de San Marcelo acoge un show cooking de la trucha leonesa

La trucha sigue siendo la reina de los ríos, por lo menos en la provincia de León. Y por ello, la Semana Internacional de la Trucha ya es el concurso de gastronomía nacional más longevo de España.

La plaza de San Marcelo se ha convertido este martes en una cocina improvisada para acoger una jornada de ‘show cooking’, donde seis restaurantes leoneses han ofrecido una clase pública de cocinado de este pescado.

Rubén Solla, de la Finca la Realeza, ha abierto los fogones ante decenas de personas que acudieron a la cita gastronómica.

Empezando con unos platos fríos, con trucha ahumada y mantequilla o queso de Valdeón, y aportando un toque internacional con un cocinado ‘tex mex’, donde este producto leonés era cocido, posteriormente rebozado, y frito a 50 grados de temperatura para lograr una delicatesen.

La Confitería Conrado, el Restaurante Delirios, el Hotel Rural la Tronera, el Restaurante Serrano, y el estrella Michelín, Cocinandos, han pasado por el escenario para mostrar las variantes que ofrece este producto autóctono, la trucha, que sigue siendo la reina de los ríos leoneses.

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de León organiza este martes el día principal de la 51º Semana Internacional de la Trucha, con un gran número de actividades. El objetivo de esta edición es el de potenciar un año más este producto y continuar con la trayectoria de esta actividad que cuenta con más de medio siglo de historia.

El concurso gastronómico empezará a partir de las 19:00 horas en el Palacio de los Guzmanes. En total serán 17 platos elaborados por 11 cocineros de toda la provincia de Leon y País Vasco. Entre las 19:00 y las 20:00 horas, el jurado del concurso decidirá qué preparaciones son las ganadoras. De 20:00 a 21:00 horas, todos los platos participantes estarán expuestos al público. Por último, la entrega de premios será a partir de las 21:00 horas.