Dabiz Muñoz la lía con su 'Paella Pedroche'
El triestrellado chef madrileño recibe un aluvión de críticas tras publicar en Instagram la receta de un nuevo plato de arroz
Ni siquiera los más prestigiosos cocineros del mundo se libran de las críticas cuando reformulan la paella. Y para muestra, el triestrellado Dabiz Muñoz, que ha suscitado una acolarada polémica en Instagram tras publicar lo que ha denominado 'Paella Pedroche', en referencia a su mujer, la presentadora Cristina Pedroche.
El chef de DiverXo publicó, sin especificar cantidades exactas, la forma de elaboración de esta nueva incorporación a su serie 'PaellasXO'. Y entre las primeras respuestas que recibió, tres corazones negros del también triestrellado Quique Dacosta, un comentario al que Muñoz contestó con tres 'emojis' con las manos pidiendo disculpas.
Tras compartir una primera foto de su propuesta gastronómica junto a la lista de ingredientes –«caldo de pollo asado, sepia, mejillones en escabeche de lemongrass y pollo a la brasa jamaicana (Jerk)»-, el chef madrileño subió un vídeo con el paso a paso a cámara rápida, que recibió de buen número de críticas, sobre todo, por el uso de la palabra 'paella'.
«Como valenciano, me da vergüenza esa paella... Y soy fan de tu cocina, pero con la paella no se juega», le espetaba uno de sus seguidores. «Me flipa tu cocina, eres un 'crack' de los fogones, pero lo tuyo con los arroces y esas mezcolanzas son de juzgado de guardia», añadía otro. Este tipo de comentarios, no obstante, también recibieron respuesta por parte de usuarios de la red que rechazan las visiones más «puristas».
Dabiz Muñoz no es ajeno a este tipo de polémicas. Hace unos meses incendió las redes con una 'paella madrileña' que llevaba «salmonetes al vapor y caviar brevemente asado al sarmiento, sofrito de guindillas ahumadas y caldo de las espinas del salmonete con vino de jerez y pieles de yuzu».
