¿De verdad sabes hacer un huevo frito? Los siete errores que no puedes cometer

Hacer un huevo frito no es tan sencillo... si se quiere ser perfecto./
Hacer un huevo frito no es tan sencillo... si se quiere ser perfecto.

Estos son los siete errores más comunes que se cometen a la hora de hacer un huevo frito | Parece un plato sencillo, pero no lo es tanto

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  • 1

De dos en dos. Los huevos fritos no se pueden (deben) hacer de uno en uno. Mejor siempre de dos en dos. Más 'clara' y más 'yema' para el paladar y mejor fritura. Sólo si la sarten no lo permite se puede hacer de 'uno en uno'.

  • 2

El huevo, 'campero'. Buena meteria prima, buena calidad. El huevo 'de factoría' no sabe igual que el huevo de corral. A la hora de elegir el huevo que irá a la sartén se deben tomar las siguientes pautas: primero, un huevo que sea fresco y segundo que sea 'de corral', 'campero'. Huevo fresco y campero para poder comenzar.

  • 3

Hay que saber cascar el huevo. Se trata de un error común: el huevo directo a la sartén. Para sacar el máximo partido al huevo lo ideal sería en primer término romper el huevo en un pequeño recipiente, un vaso, por ejemplo. A partir de ahí todo irá mucho mejor.

  • 4

El aceite, clave. No escatime en la cantidad de aceite, que debe debe ser abundante. Hay que hacer un huevo frito y no a la plancha. El momento perfecto: introducir el huevo cuando el aceite desprenda algo de humo.

  • 5

No dejar la clara cruda. Al mismo tiempo que se hace el huevo debes cubrir la clara con aceite. El objetivo también es conseguir la puntillita crujiente.

  • 6

Sal, por favor. No poner sal es un error de calado. Puedes elegir antes de echar el huevo en la sarten o justo en ese momento.

  • 7

Si lo combinas... El huevo frito es huevo frito. Si lo combinas hazlo con acierto: patatas fritas, lonchas de jamón o chorizo. No inventes compañeros de viaje, es mejor.

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