Para finalizar este especial Semana Santa hoy os traigo la receta de las torrijas.

Un dulce muy sabroso, económico, elaborado con pan bañado en leche y rebozado en huevo, que suele prepararse en mi ciudad por estas fechas.

Tengo que agradecer una vez más a mi hermana Adela que haya compartido la receta conmigo para poder prepararla para vosotr@s. ¡Espero que os gusten y os animéis a hacerlas!

Ingredientes:

Una barra de pan del día anterior (especial torrijas, rústica, campesina o similar)
1 litro de leche
1 canela en rama
1 corteza de limón
5 o 6 cucharadas grandes de azúcar
2 huevos para rebozar
azúcar y canela molida
aceite de girasol para freír

Preparación:

1- Ponemos a cocer la leche con la rama de canela, la corteza de limón y el azúcar hasta que ésta se disuelva bien y la leche esté caliente sin llegar a hervir.
 

2- Cortamos la barra de pan en rodajas más o menos gruesas.
 

3- Empapamos bien las rebanadas de pan en leche y las dejamos reposar hasta que estén perfectamente empapadas.
 

4- Escurrimos el sobrante de leche de cada torrija y las pasamos por huevo batido.
 

5- Las freimos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
 

6- Las sacamos, las ponemos en una fuente con papel absorbente y las espolvoreamos con azúcar mezclada con canela molida. Para los más golosos se pueden cubrir con miel.