El Bierzo
EL BIERZO
Vinos 'verdes' y 'sostenibles'
Puerta del Viento es ejemplo en Florencia de sostenibilidad junto a los casos de la bodega americana Frog's Leap Winery y la neozelandesa Lime Rock Wines
Rosana Fuentes, durante su presentación del caso de la bodega berciana Puerta del Viento en Florencia (Italia)
Rosana Fuentes, durante su presentación del caso de la bodega berciana Puerta del Viento en Florencia (Italia)
V. Silván
06/06/2015 (13:30 horas)
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La bodega berciana Puerta del Viento ha sido la representante española en el Foro Internacional sobre Sostenibilidad ('Sustainability of Well-being'), que se celebra entre el 4 y el 6 de junio en Florencia (Italia), como uno de los casos de estudio que se han expuesto en 'Sostenibilidad en el mundo del vino: conceptos y casos' ('Sustainability in the global wine industry: concepts and cases'), junto a la bodega Frog's Leap Winery, bodega fundada en el valle de Napa de California en 1982, y Lime Rock Wines, ubicada en la bahía de Hawke en Nueva Zelanda.

La doctora Rosana Fuentes fue la encargada de exponer el caso de estudio de la bodega Puerta del Viento de la DO Bierzo como modelo sostenible gracias a la creación por parte de su enólogo, Jorge Vega, de un vino ecológico con ocho meses de barrica y sin sulfitos añadidos premiado con 90 puntos Parker en enero de 2015, así como la estrategia de comunicación de la bodega.

Una exposición incluida dentro del apartado de las prácticas de sostenibilidad y sus adaptaciones regionales y locales, que también abordó otras cuestiones como 'El cambio climático , el vino y la sostenibilidad : un análisis del discurso cuantitativo de la literatura científica internacional', 'Sostenibilidad en viticultura de montaña . El caso del Valle Peligna' o 'Vino ' verde ' a través de una producción responsable y eficiente: un estudio de caso de un productor de vino siciliano sostenible'.

 

La bodega Puerta del Viento echó a andar en el año 2009, con la impronta que le da contar un 'vigneron' berciano que elabora sus vinos de forma artesanal mediante el cultivo ecológico. Esta bodega tiene como base de su filosofía la observación del entorno, que aporta las sustancias necesarias para defender las cosechas contra las plagas o fertilizar las plantas, utilizando esa “sabiduría ancestral” y las técnicas aplicadas durante siglos por los agricultores “que, por fortuna, perduran en el Bierzo y se mantendrán mientras existan personas en deuda con sus orígenes”. 

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