...En fin, que me pongo a hacer recuento de las catástrofes e historias que he ido contando en los últimos meses en el programa de televisión que trabajo y se me pasan las horas y hasta las tardes. Creo que no me queda ni una región que no haya recorrido… ya les decía yo que lo de viajar era lo mío.

Pero entre tanto tema, pocos de León y mira que me da rabia. Y es que lo que a mi me gustaría, como buena leonesa que soy, es trabajar en mi tierra, darla a conocer, enseñar sus encantos y hablar con sus peculiares personajes. Y para ello tenemos a Lorena, una chica que trabaja buscando desde la redacción de Madrid temas en Castilla y León.

Ahora estamos buscando para este fin de semana una familia que haga la matanza del cerdo de la manera más tradicional posible. Seguro que encontramos alguna por la Comunidad, pero yo la estoy buscando por los bonitos pueblo de nuestra provincia, porque no me creo que nuestras costumbres se estén perdiendo.

Seguro que alguien conoce a alguien que lo hace. Recuerdo cuando la hacíamos en mi familia. Nos juntábamos en la casa de mi abuela Amparo. Por aquél entonces yo era muy pequeña pero recuerdo perfectamente a mi bisabuela Maiximina pelando cebollas con mi madre y organizándonos a todos los que participábamos en eso de hacer chorizos, morcillas y demás embutidos.

Recuerdos de niña en los que se mezclan imágenes, olores y lágrimas por las cebollas. Me vienen a la mente diferentes objetos que no he vuelto a ver, un barreño, una máquina con un embudo en lo alto y en la que se ponían las tripas en una especie de grifo para ir rellenándolas de la pasta que se había hecho con la sangre y la cebolla picadita.

Se que todo tiene un nombre específico, pero me van a perdonar, porque de eso yo ya no me acuerdo. Lo que sí sé es que tengo unas ganas locas de volver a vivirlo, así que no duden en ofrecerse para enseñarnos a todos lo bonito de una tradición que espero no se pierda nunca, la matanza del cerdo en familia y la elaboración de los embutidos caseros.

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Susana Teixeira, periodista leonesa en 'España Directo'