Cultura
GASTRONOMÍA
'Quiero queso de León'
León Innova pone en valor 'La Paisana del Esla', queso de leche cruda de vaca con el que se quiere reavivar la tradición mantequera y quesera
"La Paisana del Esla", queso de leche cruda de vaca con el impulso de León Innova.
"La Paisana del Esla", queso de leche cruda de vaca con el impulso de León Innova.
leonoticias.com
01/07/2013 (18:25 horas)
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La la agrupación de hostelería y turismo León Innova, formada por un grupo de empresarios entusiastas de sus negocios y con especial interés en promocionar sus establecimientos, apuesta ahora por la promoción de un nuevo producto de la tierra: 'el queso de León'.

Así el queso de León protagoniza julio dentro de las denominadas jornadas gastronómicas 'Un mes un Producto' de esta Agrupación de Empresas Innovadoras de Turismo y Hostelería, y que este lunes se ha vestido de largo en la Confitería Fuensanta.

La promoción se ha centrado en 'La Paisana del Esla', un queso de leche de vaca cruda elaborado por un grupo de ganaderos del sur de León, que se agrupan dentro de la Cooperativa VegaEsla.

Con la elaboración de este queso se quiere reavivar la tradición quesera de León, que supieron crear instituciones leonesas como la Escuela comercial y agrícola de Villablino de la Fundación Sierra Pambley donde se enseñaba la fabricación de quesos y mantecas a base de leche de vacas leonesas.

Actualmente la producción lechera se ha trasladado a las vegas leonesas, siendo la más productiva la del Esla al sur de León.

Imagen de las diferentes propuestas planteadas por los diferentes restaurantes pertenecientes a la asociación León Innova. (Fotos: leonoticias.com)

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