La quesada es un dulce típico de Cantabria que en su receta tradicional se elabora con cuajo o en su defecto con cuajada como me comentaba  Óscar (@klingsor83 en twitter) Hoy vamos a preparar una variante con queso fresco de Burgos muy fácil de hacer.
Con estos ingredientes a mi me salieron dos quesadas. Se la dedico a Marisa @marisacote y a Yolanda @tintaalsol en twitter por ser de esa maravillosa tierra. ¡Espero que os guste!


Ingredientes:

1 kg de queso fresco de Burgos
300 gr de azúcar
250 gr de harina
2 huevos
1/2 copa de brandy
ralladura de un limón
canela en polvo
mantequilla para untar el molde
azúcar glass

Preparación:

1- Echamos en un bol el queso, los huevos batidos, el azúcar, el brandy, la ralladura de limón y la canela.
Mezclamos bien con la batidora hasta que obtengamos una crema.
 

2- Tamizamos sobre ella la harina y mezclamos con cuidado.
 

3- Untamos con la mantequilla un molde redondo y bajo y echamos la mezcla anterior.
 

4- Metemos al horno durante 20 minutos a 170º con calor arriba y abajo para que cuaje. Pasado ese tiempo subimos la temperatura a 220º con calor solo por arriba durante 10 minutos más para que coja un ligero tono tostado.
 

 

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