La provincia de León es la segunda de la Comunidad en la que más agricultores ecológicos hay, un total de 66 operarios que trabajan también en la segunda extensión agrícola de este tipo de cultivos en Castilla y León. En la provincia existen 3.194 hectáreas de terrenos que se dedican al cultivo ecológico, un sistema de producción y elaboración de productos agrarios donde no se aplican productos químicos ni organismos modificados genéticamente, con el único fin de preservar el Medio Ambiente.

En Castilla y León, tal sólo Zamora es la provincia que se encuentra por encima de León en cuanto a cultivos ecológicos. En total son 69 agricultores los que se dedican a este tipo de agricultura.

El Consejo de Agricultura Ecológica de la Junta es el órgano encargado de controlar y certificar la producción agraria ecológica. En 2007, controló una superficie de 17.842 hectáreas, lo que representa la mayor superficie dedicada a este fin desde 2004, lo que supone un incremento respecto a 2006 del 41,17%.

En total, en Castilla y León existen 353 agricultores ecológicos en una extensión de terrenos que ronda las 17.000 hectáreas de cultivos.