Con esta receta voy a participar en el concurso que organiza la Editorial Everest a través de página de facebook: Yo también soy un cocinillas con Everest. Tengo que darle las gracias a mi hermana Adela por darme la idea.

una tarrina de 250 g de queso mascarpone
2 yemas de huevo
80 g de azúcar glas
1 cucharadita de aroma de vainilla.
para la piña caramelizada:
4 rodajas de piña en su jugo
10 g de mantequilla
azúcar
para decorar:
galletas de capuccino
palitos Mikado
virutas de chocolate

Preparación:

1- Comenzamos preparando el helado de queso: En un bol mezclamos el queso mascarpone, las yemas, el azúcar y el aroma de vainilla.

2- Removemos con una cuchara de madera hasta que nos quede una mezcla cremosa.

4- Preparamos la piña caramelizada: Echamos la mantequilla en una sartén hasta que se derrita.
 

5-  Echamos la rodaja de piña, espolvoreamos con azúcar, le damos la vuelta y echamos de nuevo azúcar hasta que nos quede caramelizada (aproximadamente dos minutos por cada lado).
 

6- Por último preparamos la presentación: En un plato ponemos la rodaja de piña, una bola del helado de queso y adornamos con dos galletas, los palitos Mikado y las virutas de chocolate.

Con este aspecto es imposible no comérselo. ¿A qué te gusta?