La entrada de hoy quiero dedicársela a la cantante Zahara. ¿Quién ha dicho que en un blog de cocina no puede haber algo de música? Como ya os he comentado en alguna ocasión otra de mis pasiones a parte de la cocina es la música.

Sigo a Zahara desde hace 3 años, cuando me cree la cuenta de twitter, conocí su música a través de esta red social, iba a venir en concierto a León hace un par de años pero se canceló y me quedé sin conocerla.

Por fin este año gracias a American Beer he podido quitarme esa espinita. Así que pensé, que mejor manera que regalarle alguno de mis dulces para que se lleve un buen recuerdo del concierto de León. Estas son las galletas que con mucho cariño he hecho para ella: Galletas de mantequilla con bombón.

Ingredientes:
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar
1 yema de huevo
225 g de harina
2 cucharadas de leche
Para los bombones:
250 g de chocolate negro de postres
1 molde de silicona

Preparación:
1- Ponemos en un bol la mantequilla con todo el azúcar menos una cucharada y la batimos a punto de crema.
 

2- Añadimos la yema de huevo y a continuación la harina tamizada mezclándolo bien.
 

3- Agregamos las dos cucharadas de leche y removemos hasta obtener una pasta suave.
 

4- Extendemos la pasta con un rodillo en una superficie enharinada y cortamos redondeles con ayuda de un cortapastas.
 

5- Ponemos las galletas bien separadas unas de otras en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, las espolvoreamos con el azúcar que habíamos reservado y las cocemos en el horno a 200º durante 10- 12 minutos.
 

6- Las sacamos del horno y las dejamos enfriar completamente en una rejilla metálica.
 

7- Por último hacemos los bombones: Derretimos el chocolate al baño María, rellenamos con él un biberón y echamos el chocolate en el molde de silicona.
 

8- Dejamos que enfríen un poco y los metemos unos 20 minutos en la nevera hasta que el chocolate se haya solidificado.
 

9- Echamos un poco de chocolate en la galleta y ponemos encima el bombón. Dejamos unos minutos de reposo para que se una bien el chocolate a la galleta.
 

Las recetas de Sofy León