La semana pasada por fin me puse manos a la obra y hoy la comparto en el blog.

Es una receta sencilla y una alternativa a los típicos espaguettis boloñesa o carbonara.

Preparación:

1- Ponemos a cocer la pasta en una cazuela con sal y una cucharada de mantequilla durante el tiempo que nos indique el paquete (los míos en 2 minutos estaban listos). 

2- Cortamos los ajos en láminas y el puerro, pimientos, zanahorias y calabacín en trozos pequeños, podemos usar la opción de picar de la batidora para ir más rápido.
 

4- Pelamos los tomates, los picamos con la batidora y los añadimos a la sartén. Añadimos la pasta bien escurrida y lo mezclamos todo bien.

 

5- Añadimos dos huevos, removemos para romperlos y dejamos que cuajen. Espolvoreamos con un poco de cayena y pimienta para darle un gusto especial.

¡Listos para comer!