En su elaboración, AICA contabilizó el número de denuncias recibidas en la Agencia, procedentes de cada comunidad, y las inspecciones realizadas en cada sector (frutas y hortalizas, lácteo, vinícola, carne de pollo o aceite de oliva envasado), así como el resultado de dichos controles. Así, en Castilla y León se recibieron tres denuncias y se realizaron 83 inspecciones en frutas y hortalizas, carne de pollo, leche envasada, aceite de oliva envasado y en el sector vinícola. Además, también se controlaron 270 operaciones comerciales.
En concreto, se realizaron en la Comunidad, 40 inspecciones en el sector del vino; 30 en el de frutas y hortalizas; ocho en el de leche envasada; cuatro en el de aceite de oliva; y una en el de carne de pollo.
Según se desprende del estudio, Galicia es la Comunidad autónoma de donde procede el mayor número de denuncias por posibles incumplimientos de la Ley de la Cadena Alimentaria (31 por ciento), y también la comunidad que acumula mayor número de multas propuestas (22 por ciento).
Por su parte, la Comunidad de Madrid es donde más expedientes sancionadores se han abierto (24 pro ciento), aunque el porcentaje de sanciones propuestas finalmente, tras el estudio de estos expedientes, baja hasta el 11 por ciento.
En líneas generales, la distribución mayorista es el eslabón de la cadena alimentaria que concentra más incumplimientos de la Ley de la Cadena Alimentaria, mientras que el sector de frutas y hortalizas contabiliza el mayor número de expedientes sancionadores, aunque el sector lácteo es el que acumula más denuncias.