Investigadores del Centro Internacional Virtual de Investigación en Nutrición estudiarán los hábitos alimenticios y de vida saludable de estudiantes universitarios de toda España, entre ellos, los de 250 matriculados en la Universidad de León. Este es uno de los dos proyectos que esta comunidad científica está desarrollando a través de una plataforma virtual. Representantes de varias disciplinas del centro analizan durante tres días en el Hospital de León la implementación de mejoras a la plataforma digital, recién creada.

Los dos proyectos de investigación están en fase "incipiente", según comentó a DiCYT la coordinadora de la Red para la investigación de la Malnutrición en Iberoamérica, quien promueve el centro, denominado Civin por su acrónimo. "La red pretende conocer todos los ámbitos de la malnutrición, tanto por exceso, como la obesidad, como por defecto", relató Carmina Wanden-Berghe, profesora de Nutrición en la Universidad Cardenal Cisneros de Elche (Alicante). La red está constituida actualmente por 34 instituciones académicas y de investigación pertenecientes a 11 países iberoamericanos (Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, España, México, Portugal y Venezuela). En total, comprende a unos 200 investigadores.

El proyecto del Centro Internacional Virtual de Investigación en Nutrición (Civin) se estructura a partir de un portal de internet de acceso abierto, sin ánimo de lucro, que apoya la investigación y facilita el acceso a la información y a la documentación científica sobre nutrición. "Pretendemos divulgar el conocimiento de hábitos saludables con datos científicos", explica Wanden-Berghe. La plataforma contiene tanto información pública como profesional. En este apartado técnico, los científicos pueden encontrar una biblioteca virtual con información sobre la materia, modos de apoyo a la investigación y la presentación de los proyectos en los que trabaja el grupo. La web también contiene una zona de teleformación para especialistas.

Las investigaciones

En el trabajo sobre nutrición de estudiantes universitarios, los alumnos serán sometidos a un cuestionario sobre sus hábitos alimenticios y de estilo de vida. Estos datos estadísticos se complementarán con una toma de medidas. El objetivo del trabajo será "la prevención y promoción de la salud". Además de la Universidad de León, participarán las de Cádiz, Cardenal Cisneros, Granada y Miguel Hernández, entre otras. Con la pretensión de obtener "una información lo más próxima a la realidad de la comunidad universitaria", el Civin ha propuesto la participación en el estudio a la Universidad de Valladolid, "que ha mostrado su interés en colaborar", indicó la presidenta de la red.

La otra línea de investigación es clínica y está orientada a la revisión sistemática de la nutrición parenteral en pacientes oncológicos. La nutrición parenteral se refiere a la aportación al paciente de los nutrientes que necesita por medio de terapia intravenosa. Este trabajo estará coordinado por la Sociedad Española de Nutrición Parenteral, de la que el jefe de cirugía del Complejo Asistencial de León, Jesús Culebras, es su fundador y presidente honorífico.