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El sacarificio de animales en mataderos aumenta a 80,18 millones en Castilla y León

Matadero de la empresa de ganadería tradicional leonesa 'Valles del Esla'.
Matadero de la empresa de ganadería tradicional leonesa 'Valles del Esla'. / Miriam Chacón
  • León, Valladolid y Segovia aglutinan el 75% de sacrificios de aves de corral, que alcanzaron durante el 2016 las 63,3 millones de cabezas seguidos de los conejos y los cerdos

El número de animales sacrificado en mataderos de Castilla y León ascendió a 80,18 millones en 2016, un 0,6 por ciento más que en el año anterior, cuando no se alcanzaron los 80 millones (79,7).

En concreto, en cuanto a la especie, el mayor número de sacrificios fue de aves de corral (incluye pollos de cebo, gallinas de puesta y otras aves como palomas, patos, etcétera), que alcanzaron los 63,3 millones de cabezas, seguidos de los conejos (lagomorfos) con 6,62 millones y los de especie porcina, que llegaron a los 6,43 millones.

Muy por detrás e sitúa la especie ovina (lechazo, cordero y ovino mayor), que alcanzó la cifra de 3,2 millones, y después ya los 432.548 animales de especie bovina, los 105.692 de caprino y los 7.901 solípedos (potros y otros solípedos), según los datos de la Consejería de Sanidad recopilados en el informe de actividad inspectora en los mataderos recogidos por Europa Press.

El sacrificio de ungulados (bovino, ovino, carpino, porcino y solípedo) se produce principalmente en Salamanca, Burgos y Segovia, con porcentajes del 26,3, 20,4 y 16,9%, respectivamente, sumando entre las tres más del 60 por ciento respecto al total de sacrificios de esta especie en la Comunidad.

Respecto a los sacrificios de aves de corral, León, Valladolid y Segovia, con el 32,8%, el 26,2 y el 19,7%, suman entre las tres más del 75% del total de sacrificios de esta especie. Salamanca es la única provincia donde no se realizan sacrificios de aves de corral.

Otras especies

Solo en las provincias de Burgos, León y Valladolid se realizan sacrificios de lagomorfos. En ésta última el porcentaje es del 95,6% de los realizados en Castilla y león.

El número de sacrificios en la Comunidad se ha mantenido relativamente estable durante el año 2016, cuando ha aumentado tan solo un 0,6 por ciento respecto al año anterior.

En cinco provincias la variación interanual ha sido positiva y destacan Salamanca y Segovia, con aumentos del 11 y 10,8 por ciento respectivamente. De entre las provincias que tienen variación interanual negativa destaca Ávila, con un descenso del 21,2%.

En cuanto a la evolución de los sacrificios por especie, entre los aumentos destacan los de las especies solípeda y caprina, con un 38,5 y 16,8 por ciento, respectivamente, con respecto el año anterior.

El número de sacrificios solamente ha descendido ligeramente, en el último año, en las especies ovina y porcina (ambas con un 0,4 por ciento).