Sopa de truchas, sopa de recuerdos

Sopa de truchas, sopa de recuerdos

Plato tradicional de la gastronomía de León, y no falta en los restaurantes, sobre todo en la zona del Órbigo

INÉS SANTOSLEÓN

La sopa de truchas es uno de los platos tradicionales de la gastronomía de la provincia de León, y no falta en las cocinas de los restaurantes, sobre todo en la zona del Órbigo. Es ahí donde Visi Alonso probó por primera vez este plato tan característico.

El recuerdo de toda la familia unida en la mesa, en Hospital de Órbigo, es posiblemente la razón por la cual esta leonesa, natural de San Millán de los Caballeros, le tiene tanto cariño a la sopa de truchas. Era un día para celebrar en el que sus padres le llevaron junto a sus cuatro hermanos a la localidad leonesa del Órbigo. Ahora no recuerda lo que celebraron, pero sí el sabor de la primera vez que degustó la sopa de truchas. Pocos días después, la curiosidad y el gusto por la cocina despertaron en ella, y le llevaron a preparar con su madre este tradicional plato tan arraigado en León, explica Degusta Castilla y León.

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