Cuchillos de corte mundial

José Luis Collazos, delante de su carnicería, en la Rondilla. /Gabriel Villamil
José Luis Collazos, delante de su carnicería, en la Rondilla. / Gabriel Villamil

José Luis Collazos es el capitán del equipo español en el Concurso Internacional de Carniceros que se celebra el próximo marzo en Irlanda del Norte

Juan J. López
JUAN J. LÓPEZValladolid

Su habilidad con los cuchillos solo puede verse comparada con un espíritu inquieto, capaz de movilizar a media España para tomar un concurso hasta hace apenas dos años exclusivo para el antiguo Imperio Británico –la actual Commonwealth–.

José Luis Collazos, natural de Valladolid, del barrio de la Rondilla, regenta la Carnicería Rosa. Allí, entre cuchillos, entre el sangrador y el desollador, entre la hachuela y el tripero, se gestó el sueño del ‘World Butchers’ Challenge’, es decir, «el mundial de los carniceros», como traduce casi de inmediato José Luis. «Los carniceros podemos competir y mostrar nuestras habilidades», señala en relación al concurso que se celebrará en el Centro de Exposición Titanic de Belfast, en Irlanda del Norte, explica Degusta Castilla y León.

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