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Miércoles, 24 de mayo 2017, 20:01
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Llegada la primavera y el resurgir del verde a orillas de los ríos, el paisaje de las riberas y las aguas cambian con la peculiar figura del pescador que se convierte en parte del paisaje en casi toda la comunidad; aunque especialmente trucheros son los ríos de León y las ofertas gastronómicas de sus restaurantes, como explica Degusta Castilla y León.
La zona del Órbigo lo sabe bien y sus tradicionales sopas de truchas guardan el secreto de generaciones con diferentes interpretaciones; pero siempre con el pan de hogaza con sabor a esta tierra y la personal aportación de la trucha sin que falte el pimentón, que da color a la cocina leonesa. Las preparaciones culinarias varían geográficamente, se puede preparar frita con jamón, al horno, escabechada, en gelatina, hervida o salteada.
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